Comida con estilo en Avon's Stoke & Rye

Noticias Noticias | 2 de agosto de 2023

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En Stoke & Rye, la creatividad eleva los clásicos. El restaurante del chef Richard Sandoval lleva la cocina a su más alto nivel con enfoques artesanales y diversos junto a la mesa. Su menú fusiona platos tradicionales con sabores frescos, lo que convierte a Stoke & Rye en una parrilla estadounidense contemporánea de primer nivel, que combina a la perfección la versatilidad y la innovación de Sandoval.

Ya sea que elijas el de 52 oz. tomahawk flameado con whisky aguardiente en la mesa o pida uno de los platos asados ​​a fuego lento, como el pollo servido en un plato de hierro fundido con la sémola más cremosa y espárragos y zanahorias tradicionales perfectamente cocidos en una vinagreta a base de chile, los recuerdos deliciosos se extienden bien. más allá de su experiencia gastronómica. El chef Ángel Muñoz sigue métodos auténticos y tradicionales para preparar comidas, desde asar lentamente en brasas hasta estofar o ahumar, que permiten que emerjan los verdaderos sabores de los ingredientes.

A los huéspedes les encantan las experiencias junto a la mesa, que no se limitan solo a un filete tomahawk en llamas: desde cócteles y entrantes hasta postres, los elementos del menú continúan impresionando. Angels Over the City combina bourbon y vermú dulce con amargo de angostura mientras los camareros cubren el vaso y lo fuman junto a la mesa; el Old Fashioned también fuma en una copa de cóctel bajo. Stoke & Rye mejora el tradicional cacio e pepe, sirviendo la pasta en una rueda de parmesano con un poco de crema espesa y bocados de panceta de cerdo ahumada. Las ostras en media concha con caviar se sirven en un alioli ahumado de limón y bourbon con virutas de manzano. De postre, ganache de chocolate, migas de brownie, semilla de cacao y helado de caramelo salado humea de la boca de un frasco grande, combinando lo mejor de la dulzura casera con una sensación de s'mores alrededor de la fogata.

Sin embargo, a pesar de todo el ambiente de Stoke & Rye, desde su interior luminoso y moderno hasta su personal cálido y amigable y sus presentaciones artísticas, en última instancia, es la sabrosa cocina la que brilla más: nada es ordinario, excepto el toque moderno de Stoke & Rye a los clásicos. sigue siendo completamente accesible. Muñoz realza los panecillos caseros con romero y sal marina, servidos con mantequilla de arce sutilmente dulce. Las ensaladas sorprenden el paladar, desde crujientes gajos con sabroso aderezo de queso azul, tocino, tomates cherry y un huevo de seis minutos hasta el melón ligeramente dulce de la ensalada de burrata, nueces confitadas y glaseado de vino de Oporto que complementan la burrata y el prosciutto. Un caldo rico y sabroso acompaña a los raviolis de champiñones silvestres, mientras que especialidades como los espesos y muy tiernos medallones de lomo de cerdo Sakura envueltos en tocino de manzano cuentan con un cremoso puré de alcachofas barigoule, remolachas doradas crujientes y una salsa de albaricoque y almendras.

“Reunimos a familiares y amigos para vivir una buena experiencia a través de platos de alta gama”. Ángel Muñoz, Chef

Los refinados cócteles, cervezas y vinos de Stoke & Rye, junto con sus vuelos de whisky bourbon, que van desde solo Colorado hasta alrededor del mundo, se suman a la espectacular velada, y los postres lo completan. Presentado como una obra maestra artística tridimensional, el pastel de nuez y arce satisface en todos los aspectos con su corteza y relleno ligeros y dulces, combinado con helado de caramelo salado.

El restaurante espacioso y contemporáneo, ubicado en Westin Riverfront, ofrece magníficas vistas de las montañas circundantes de Beaver Creek, junto con un amplio patio, abierto todas las noches a las 5 p. m. La música en vivo mejora su experiencia gastronómica en la montaña todos los jueves, viernes y sábados a partir de las 5:00 p. m. 30-8:30 pm “Reunimos a familiares y amigos para vivir una buena experiencia a través de platos de alta gama”, dijo Muñoz.

The Westin Riverfront Resort & Spa126 Riverfront Ln.Avon, CO970-790-5500stokeandrye.com

Precio:Aperitivos: $8-$34Entradas: $28-$79

Ambiente: parrilla americana cómoda y exclusiva.

Platos exclusivos: 52 oz. tomahawk ($195) cocido y tallado junto a la mesa, pollo de hierro fundido, lomo de cerdo Sakura

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