Mejora las barras de limón con limoncello

¿Buscas mejorar tus barras de limón? No busques más que el limoncello. Si nunca antes ha trabajado con él, el limoncello es un licor italiano aromatizado que se elabora remojando cáscaras de limón frescas en un alcohol neutro a base de granos, generalmente vodka. Es popular en la costa de Amalfi, donde los limones son tan importantes que la región se ha convertido en el hogar de la "sagra dei limoni", un festival anual del limón. El limoncello tiene un agradable color amarillo neón y es más viscoso que un licor típico porque está templado con un simple almíbar. El resultado es un licor dulce, sabroso y vibrante que puede sostenerse por sí solo, sin necesidad de batidora. En Italia, el limoncello se disfruta tradicionalmente frío y solo como digestivo. Pero ese sabor espectacular puede hacer el mismo trabajo pesado con sus productos horneados.

No es ningún secreto que los postres de bar son excelentes opciones para hornear para una multitud, desde comidas compartidas hasta picnics, cenas, noches de chicas, clubes de lectura y más. Pero los postres de barra también pueden ser un poco predecibles. La brillante acidez del Limoncello complementa la riqueza de la crema del relleno. Incorporar el licor a tus probadas barras de limón lo convierte en una delicia agria y picante con un sofisticado estilo adulto.

Comience con ¼ o ½ taza de limoncello y ajústelo al gusto en lotes futuros. Para ayudar a que el sabor del limoncello realmente brille en el relleno, cambie su clásica cuajada de limón por leche condensada, yemas de huevo y crema espesa, en realidad una natilla con alcohol.

Recomendamos optar aquí por una corteza crujiente de galleta Graham; Con un relleno cremoso y cítrico, la dimensionalidad de la textura mantiene la sensación en boca interesante. Pero una masa de mantequilla clásica también funcionaría bien aquí. Además, asegúrese de hornear las barras de limoncello en una fuente para horno de vidrio o cerámica. Las cacerolas de metal imparten una interferencia poco deliciosa al brillante sabor a limón. Finalmente, asegúrese de enfriar bien las barras para ayudarlas a mantener su integridad estructural.

A partir de ahí, simplemente córtelo en barras y sirva. Para una presentación estéticamente agradable, puede preparar una tanda de crema batida casera, transferirla a una manga pastelera y colocar una cucharada decorativa en el centro de cada barra con un accesorio para ribete en forma de estrella. Si desea agregar una guarnición sabrosa, pruebe con una hoja de menta fresca, romero, una ramita de lavanda o dos frambuesas. Estas alegres barras amarillas también quedan preciosas adornadas con una flor comestible, como una violeta o una caléndula dorada.

Nuestras marcas favoritas de limoncello son Luxardo y Pallini, las cuales se pueden comprar a través de tiendas minoristas de bebidas espirituosas en línea. Si vive cerca de un barrio de Little Italy, es casi seguro que una de las tiendas especializadas del lugar venda limoncello. El limoncello se puede encontrar incluso en muchas licorerías... pero es un auténtico accesorio culinario si lo preparas tú mismo.