Lo que realmente importa es lo que guardas tu helado

Ya sea que prefiera la comodidad de los envases de helado comprados en la tienda o haya decidido seguir la ruta casera, no hay nada peor que abrir medio litro o un galón de su sabor de helado favorito, solo para que huela (y sepa) raro. , y no en el buen sentido: nadie quiere que su Ben & Jerry's Phish Food realmente sepa a pescado, o que su pinta de Jeni's Gooey Butter Cake se transforme en una versión retorcida y desequilibrada del Jeni's Everything Bagel Ice Cream.

Resulta que guardar el helado junto a ese paquete de palitos de pescado congelados o esa salsa para pasta sobrante con extra de ajo y cebolla fue una mala idea. Esto se debe a que los productos lácteos tienden a absorber fácilmente los olores de su entorno, incluso cuando están congelados, como el helado. Para evitar que su helado adquiera olores no deseados y arruine una delicia que de otro modo sería impecable y perfectamente sabrosa, debe tener en cuenta dónde guarda su helado y mantenerlo alejado de cualquier cosa que tenga un olor fuerte.

Además de prestar atención a dónde guardas tu helado, existen algunos otros trucos que puedes utilizar para mantener tu helado en óptimas condiciones para disfrutarlo al máximo. Por un lado, asegúrese de mantener la tapa del recipiente de helado bien cerrada. Como capa extra de protección, la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos recomienda añadir un trozo de plástico o papel encerado entre la tapa y el helado, preferiblemente presionado contra el propio helado. Finalmente, puedes colocar el cartón en una bolsa Ziploc y exprimir el exceso de aire antes de guardarlo en el congelador para mantener el helado perfectamente apto para palas y minimizar tanto la absorción de olores como la formación de textura que destruye los cristales de hielo.

También debes asegurarte de que tu congelador esté lo suficientemente frío (idealmente entre -5 F y 0 F) y evitar guardar el helado en la puerta del congelador, ya que eso lo sometería a frecuentes fluctuaciones de temperatura y aumentaría la probabilidad de quemarse en el congelador. Es mejor guardar el helado en la parte trasera del congelador, donde es más probable que se mantenga frío, o mejor aún, en un congelador horizontal separado si tiene uno. Solo asegúrate de no guardar nada maloliente al lado.