Los 9 mejores Cabernet Sauvignons de Sonoma para comprar en 2023

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La sabiduría predominante en el mundo del vino es que para obtener el mejor Cabernet Sauvignon del Nuevo Mundo recurrimos al Valle de Napa y para obtener el mejor Pinot Noir buscamos en Sonoma. La uva tinta más cultivada en el mundo, Cabernet Sauvignon, se encuentra firmemente en su hogar en el condado de Sonoma, donde prospera en alrededor de 12,000 acres, que, sorprendentemente, son casi tantos acres como los de Pinot Noir. El Cabernet Sauvignon tiene una piel naturalmente gruesa, y en las regiones más frías de Sonoma, la cubierta exterior protectora de la uva puede ser aún más gruesa, lo que contribuye a la rica estructura tánica del vino. El amplio envejecimiento en barricas de roble aporta taninos adicionales y notas altas de especias para hornear y vainilla.

El Cabernet Sauvignon llegó por primera vez a Sonoma durante la fiebre del oro de la década de 1850 y se ha cultivado extensivamente allí durante más de 150 años. Desde los años 70, muchas fincas conocidas producen excelentes versiones de un solo viñedo. Con taninos atrevidos, ricos sabores de frutas negras y rojas y abundantes notas terrosas y especiadas, el Cabernet de Sonoma contiene todo el poder que espera de esta noble variedad. Aquí están nuestras selecciones para beber ahora o madurar hasta alcanzar la perfección durante unos años más.

Brion Wise es el nombre detrás de Brion y, junto con los enólogos Julien Fayard, Mark Herald y Massimo Monticelli, este increíble equipo elabora vinos impresionantes tanto en el Valle de Napa como en el distrito Moon Mountain del Valle de Sonoma. Este Sonoma Cab 2019 es de color rubí granate con aromas de ciruela negra madura, cassis negro y frambuesa roja. Las uvas se cultivan en suelos ricos en hierro, por lo que definitivamente puedes sentir las notas minerales y metálicas en el paladar junto con ricos sabores de frutas rojas y negras. Los taninos son suaves y aterciopelados y los sabores de grosella negra, ciruela negra y frambuesa roja se entremezclan a la perfección. Hay un agradable toque de acidez brillante en la parte posterior del paladar antes de un final largo, largo.

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Este vino encantador es un homenaje a los fundadores Angela y Edoardo Seghesio, quienes en 1895 plantaron el primer viñedo de la familia en América del Norte. "Omaggio" está inspirado en los vinos italianos súper toscanos y es una mezcla de 60 por ciento de Cabernet Sauvignon y 40 por ciento de Sangiovese. El equipo enológico señaló que la cosecha duró 30 días desde principios de septiembre hasta principios de octubre de 2021 y los rendimientos fueron bajos, pero estaban muy contentos con la calidad de las uvas. El Omaggio 2021 tiene aromas de grosella negra, moca y suelo de bosque y sabores de cereza roja madura, violeta, vainilla y ciruela negra. Los taninos están bien integrados para un vino tan joven y hay un toque de acidez brillante en el post paladar.

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Nombrado en honor a su tatarabuelo Marshall Hutchinson, las uvas de este impresionante Cab son 100 por ciento cultivadas por sus herederos en tierras establecidas hace cinco generaciones. El vino es una mezcla de 78 por ciento Cabernet Sauvignon y 15 por ciento Cabernet Franc con toques de Merlot y Petit Verdot. Tiene una crianza de más de dos años en barricas de roble francés y recibe battonage (batido de lías) durante los primeros ocho meses. Hay aromas de mina de lápiz, moras y cassis con sabores de ciruela negra y frambuesa roja envueltos en una suave envoltura tánica.

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Este encantador vino está compuesto por un 87 por ciento de Cabernet Sauvignon y un 13 por ciento de Cabernet Franc. Todas las uvas se cultivaron en Hamel Family Ranch en el Valle de Sonoma y solo se produjeron 550 cajas en 2018. Se envejece en barricas de roble francés durante 20 meses, pero solo la mitad de ellas son nuevas. Es de color púrpura oscuro en la copa con aromas de frambuesa negra, grosella negra y virutas de cedro. En boca es sedoso con taninos suaves y sabores a ciruela negra, frambuesa roja y hoja de tabaco. Beba ahora o durante la próxima década.

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Luc y Jodie Morlet elaboran vinos impresionantes con uvas cultivadas en Napa y Sonoma. Luc nació en Francia, por lo que quizás sea por eso que sus vinos tienen un sabor distintivo del "viejo mundo". En 2014, Robert M. Parker, Jr dijo: “Luc Morlet no solo es un fabuloso talento enológico, sino que también sabe cómo llevar el savoir faire francés de complejidad, elegancia y precisión a la fruta madura, concentrada e intensa de California”, y No podríamos estar más de acuerdo. El Mon Chevalier 2015 es predominantemente Cabernet Sauvignon con algunos toques de Cab Franc, Malbec y Petit Verdot. Se bebe maravillosamente en este momento con aromas de frutos rojos maduros, cassis y un olor a carnes ahumadas. En boca hay sabores de ciruela negra, frambuesa roja y grosella roja con taninos suaves, sedosos y aterciopelados. Bébalo ahora o durante los próximos cinco a siete años para disfrutarlo en su mejor momento.

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Henry y Vanessa Cornell compraron 240 acres de tierra escondida en las montañas Mayacamas y plantaron 20 acres de vides. Contrataron a Francoise Peschon y Elizabeth Tangney como enólogas y en 2015 invitaron al equipo de enología, al personal del viñedo y a sus familias a vivir en la propiedad durante todo el año. Su Estate Cabernet Sauvignon 2018 está compuesto por un 98 por ciento de Cabernet Sauvignon con un uno por ciento de Petit Verdot y uno de Malbec. Tiene una crianza de 20 meses en un 62 por ciento de barricas nuevas de roble francés. El vino tiene aromas seductores de cassis, flores moradas y ciruela negra con sabores de cereza seca, vainilla y moca. Tiene taninos atrevidos y un toque de curry indio en polvo al final.

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Hanzell lleva el nombre de Hana Zellerbach, cuyo esposo James David Zellerbach (embajador de Estados Unidos en Italia) compró 200 acres en 1943. Sus primeras plantaciones fueron Pinot Noir y Chardonnay y se le atribuyen muchas técnicas de elaboración del vino que todavía se utilizan en la actualidad. Este agradable Hanzell Sonoma Cabernet Sauvignon tiene aromas de arándanos, frambuesas rojas y cassis. De entrada suave en boca con sabores a frambuesa negra, ciruela negra y virutas de cedro. Los taninos son suaves como la seda y hay un toque de especias marrones para hornear en el final.

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Las uvas para Arquímedes proceden de tres viñedos distintos en Alexander Valley; Archimedes Vineyard en Pine Mountain Cloverdale Peak, que se encuentra sobre la línea de niebla a 2100 pies, Gird Creek Vineyard y Newman Vineyard en Knights Valley. Esta mezcla permite un perfil de aroma y sabor específico que comienza con un ramo de frutas negras maduras, moca y caramelo. En boca hay sabores de grosella negra, hoja de tabaco y especias marrones para hornear envueltas en una sedosa envoltura tánica. Beba ahora o hasta 2028.

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Las uvas de este viñedo único Cab provienen del viñedo Rockaway, que tiene una elevación de 750 pies y se estableció en 1994. La mayoría de las vides en el viñedo Rockaway son Cabernet Sauvignon, pero también está plantado con otras cuatro variedades tradicionales de Burdeos. Este atractivo vino envejece durante dos años en barricas de roble francés 100 por ciento nuevas. Es de color granate en la copa con aromas de frambuesa roja madura, grosella negra y ciruela roja y tiene mucho cuerpo, taninos sedosos y sabores de ciruela negra, cuero de silla de montar y caja de puros. Beba desde ahora hasta 2030.

Comprar ahora: $90